Recipes

Gaufres de Bruxelles

Préparation : 30 min

Ingrédients (4 personnes):
1 kg de farine de blé
30 g de levure de boulanger
25 g de cassonade blonde
25 cl d'eau
250 g de lait en poudre
10 g de sel fin
1 gousse de vanille
450 g de beurre doux
7 blancs d'oeuf

Préparation:
1. Mettre la farine dans un récipient assez grand.

2. Faire une fontaine et y mettre la levure délayée dans 25 cl d'eau tiède.

3. Ajouter la cassonade, le lait en poudre, la vanille et le restant d'eau.

4. Pétrir la pâte de façon à ce qu'elle soit bien filante et laisser monter.

5. La rabattre à la spatule, y ajouter le beurre fondu (pas trop chaud) et mélanger.

6. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer le mieux possible à la pâte (la pâte étant grasse, elle colle à la spatule).

7. Cuire dans des fers à gaufres de Bruxelles sans graisser.